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Berenjena asada mediterránea con melaza de granada

Berenjena asada mediterránea con melaza de granada

La berenjena asada mediterránea es una comida vegetariana muy fácil. Estas verduras se unen en minutos y tienes una comida fantástica. ¡Una mezcla de berenjena, melaza de granada y tomates está tan llena de sabor! ¡Las verduras liberan sus propios jugos que son deliciosos!

Ingredientes

30 minutos 4 porciones  300 Cals

 

1/3 taza de melaza de granada

1/5 taza de aceite de oliva 4 tomates picados 1/2 taza de semilla de granada 2 plantas de huevo, cortadas en cubos 1 cebolla picada 3 dientes de ajo picados 2 cucharadas de menta fresca pimienta negra molida y sal TT 1/2 taza de queso feta 4 grandes rebanadas de pan tostado

 

Indicaciones

  1. Corta las berenjenas y fríe en aceite de oliva caliente hasta que los colores estén en ambos lados.
  2. Luego, agrega la cebolla finamente cortada en rodajas y el ajo picado. Cocine hasta que esté tierno.
  3. Agregue los garbanzos cocidos y la melaza de granada.
  4. Sazonar con sal y pimienta. Agregue los tomates picados, cocine a fuego lento y cocine hasta que las berenjenas tenga una textura suave y sedosa.
  5. Añadir menta picada.
  6. Apilar la mezcla de berenjena en el pan tostado.
  7. Para disfrutar de un marículo animado y salado, descríse sobre un poco de queso feta cremoso. y semilla de granada.

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Chef Maryam Ghargharechi

Chef Maryam Ghargharechi

Proud mom, wife, and red seal chef with a passion! Member of WACS, CCFCC, and BC Chefs' Association.

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